非常"破批西"

美味藏於鄉間-誌棠糕餅店

鄉村風景總是變動的少，「誌棠糕餅店」從三年前開始在下崙大街上開業之後，就吸引了不小的目光。

走進明亮的廚房裡，器具簡單，卻有濃濃的古早味，不管是已經使用二十幾年的大鍋子，還是一個個壓制糕餅的印模，還有那兩張因為長期在上面揉麵團而磨到退色的木桌，都可以看出誌棠糕餅店的悠久歷史。「冬瓜肉餅、魯肉豆沙、狀元魯肉、麻糬蛋黃、芋頭麻糬蛋黃、養生餅、咖哩魯肉」這幾種主打商品，蔡誌棠師傅不只不斷的推陳出新，也不斷改良口味，希望能夠迎合現在養生低糖低鹽的新趨勢。

蔡師傅，從小時候就開始跟著爸爸學做糕餅，揉麵團，煮內餡，後來還曾因緣際會從香港師傅那邊學得製糖的技巧，這裡的糖都是用天然的蔬果下去熬煮，許多天然酵素使得糖漿不會腐壞，使用的奶油更是從紐西蘭空運來台，這一切堅持，都為了這每一塊圓圓的好味道，這裡的糕餅都是當天現做，不加任何防腐劑，吸引了全台的訂購，每到大月，每一天都會忙到不可開交。

得獎無數的蔡師傅在下崙街道上開始了全新的事業，年輕人敢拼敢衝勇於嘗試的精神，也在鄉間蔓延開來。