每次走到口湖派出所附近的紅綠燈時，總能夠看到一旁工廠在忙碌的晒著麵條，老闆陳中和的三個兒子和媳婦，全在這個工廠幫忙，從民國45年就開始作麵條的他，49年搬遷至現在口湖的這個地址，57年來的製麵經驗一如他的腳步一般的穩重厚實。
民國五六十年的時候，曾經有五六家製麵廠在口湖地區設廠，最後卻只剩下吉財製麵廠能夠屹立在口湖鄉間，靠的就是全家人的齊力相挺以及誠信經營，「野鹿牌」的標誌，至今仍然印在包裝上面，傳遞到每一個顧客的手中。
每天早晨，全家人都忙著準備當天要製作的原料，烏龍麵、陽春麵、白麵線、米豆簽這幾種商品每天輪番上陣。麵皮滾成厚厚的一圈，經過製麵機，細細長長的白麵線就這樣依序的掛在晒麵架的管子上方，再把麵線用另一根管子拉長拉直固定於下方，然後移至室外曝曬，老闆總得坐在一旁，不時確定麵線的乾濕度，過與不及都不行，經過最恰當的陽光洗禮，才有好吃的白麵線。
在口湖鄉下崙的街道路口，總可以看到一個明清珍餅鋪的老舊招牌，但是大家或許不知道，接手的第四代蔡錦成，除了製作糕餅製作販售之外，他還有一身評茶的好本領。
或許大家都沒想到，在鄉村裡的巷弄間，隱藏了這樣一位大內高手，做了幾十年的製餅店裡有一位已經拿了三十幾次製茶頭等獎的蔡錦成大哥。說起茶來，可以說是頭頭是道，紅茶、綠茶、高山茶、普洱茶甚至是少人知道的古樹茶，他都能娓娓道來的介紹給來訪的客人知道。頭等獎的匾額已經放不下家中，只好擺到倉庫，還曾經拿到嘉義縣製茶工會烏龍茶組特等獎，優異的成績就是身為專家的證明，不只是台灣，蔡大哥更到了中國大陸取得「中國國家高級評茶師」的資格，讓自身的技術更加進步。
「要不要喝喝看？」蔡大哥熱情的招待來訪的友人，希望讓您喝出每一種茶的美味和差異，在這裡好茶不怕你喝，只怕您不知道有好茶的存在。
美味藏於鄉間-誌棠糕餅店
鄉村風景總是變動的少，「誌棠糕餅店」從三年前開始在下崙大街上開業之後，就吸引了不小的目光。
走進明亮的廚房裡，器具簡單，卻有濃濃的古早味，不管是已經使用二十幾年的大鍋子，還是一個個壓制糕餅的印模，還有那兩張因為長期在上面揉麵團而磨到退色的木桌，都可以看出誌棠糕餅店的悠久歷史。「冬瓜肉餅、魯肉豆沙、狀元魯肉、麻糬蛋黃、芋頭麻糬蛋黃、養生餅、咖哩魯肉」這幾種主打商品，蔡誌棠師傅不只不斷的推陳出新，也不斷改良口味，希望能夠迎合現在養生低糖低鹽的新趨勢。
他出現的時候，帶著運動風的鴨舌帽，穿著一件協會外套，說著一口獨特的海口腔閩南語，總是微笑的圓潤臉，是他的招牌。
他領我走過台西街道，細數每一個由台西藝術協會與願景青年行動網協會舉辦的國際志工營所留下的每一幅美麗牆壁。從2007年開始，國際志工營已經舉辦五屆。想想：在雲林最海邊的鄉鎮，教學資源貧乏的地區，每年夏天都有來自不同國家的年輕人到這裡當志工。從牆壁上的彩繪、各國童話故事、婚禮儀式、國旗，還有每一位志工留下的手印及簽名，這訴說著什麼？
梁媽二三十年前就幫助許多社區做規劃&綠美化，
也當了十幾年環保署的評鑑委員，但是她的想法一直不被採納，
她認為：「綠美化不只是種種植物花草，還能有更深的應用與發展...」
梁媽因為覺得種子可惜，開始蒐集以嘉南平原為範圍去蒐集種子，
在台南東豐路這個原先是倉庫的地方，因為想要收集與製作純露
後來才慢慢的整理呈現在的模樣，於兩年前開始開放參觀。
